Aperitif
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Sommer Gin Royal
10€Gin|Cassis|Limette
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Ferdinands Gimlet
10€Gin|Verjus|Limette
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Blanc de Blanc Brut
10€Gut Hermannsberg, Nahe
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Gosset Champagner Grand Reserve Brut
16 € -
Sparkling Tea
10€mit Jasmin Granite
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Alkoholfreier Tocco Rosso
9 €Monin Bitter|Traubensekt|Holunderblüte
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Alkoholfreier PriSecco
8€Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg
Gerichte aus saisonalen, hochwertigen Produkten, ideenreich und regelmäßig neu kreiert.
Gourmetmenü
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Amuse Bouche
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Bretonischer Hummer
Curry-Hollandaise|Pfirsich|Joghurt|Thymian oder
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Entenleber -Terrine und gebraten-
Aprikose|Valrhona Grué de Cacao
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Bachsaibling -geräuchert&Tatar-
Gurke|Koriander|schwarzer Sesam
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Weißer Heilbutt und Imperial Kaviar
Dashi-Beurre Blanc|Fenchel|Schnittlauch Creme
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Onsenei
Erbsen|Morcheln|Trüffel Velouté
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Filet und Bries vom Kalb
Kräuterseitlinge|Saubohnen|Artischocke|Polenta oder
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Gebratener Zander
Beete|Belugalinsen|Meerrettich
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Südtiroler Käse von Affineur DEGUST
mit Birne und Früchtebrot
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Banane|Kaffee|Pekannüsse
Preise
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4-Gänge-Menü
105€ -
5-Gänge-Menü
125€ -
6-Gänge-Menü
140€ -
7-Gänge-Menü
155€
Weine
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2014 Saint-Joseph „Offerus“ AC
0,2 13€Selection J.L. Chave, Rhône
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2014 Reserva Tempranillo
0,2 15€Bodegas Valenciso, D.O.Ca Rioja
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2017 Gran Mossenya
0,2 12€Selektion Björn Freitag, Mallorca
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2020 Grauburgunder**
0,15 8€Weingut Alexander Laible, Baden
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2020 7 Terroirs Riesling
0,15 9€Gut Hermannsberg, Nahe
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2020 Contacto Alvarinho DOC
0,15 9€Anselmo Mendes, Vinho Verde/Portugal
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Weinbegleitung (0,15 pro Gang)
4 Gang 52€|5 Gang 65€|6Gang 78€|7 Gang91€
*Änderungen der Speisekarte vorbehalten.
