Aperitif
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Bellini 2.0
10€Nektarine|Weisswein
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Ferdinands Gimlet
10€Gin|Verjus|Limette
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Blanc de Blanc Brut
10€Gut Hermannsberg, Nahe
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Gosset Champagner Grand Reserve Brut
16 € -
Inge
8 €Gurke|Ingwerlimonade|Zitrone
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Alkoholfreier Tocco Rosso
9 €Monin Bitter|Traubensekt|Holunderblüte
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Alkoholfreier PriSecco
8€Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg
Gerichte aus saisonalen, hochwertigen Produkten, ideenreich und regelmäßig neu kreiert.
Gourmetmenü
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Amuse Bouche
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Bretonischer Hummer
Curry-Hollandaise|Pfirsich|Joghurt|Thymian oder
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Entenleber -Terrine und gebraten-
Aprikose|Valrhona Grué de Cacao
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Bachsaibling -geräuchert&Tatar-
Gurke|Koriander|schwarzer Sesam
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Weißer Heilbutt und Imperial Kaviar
Dashi-Beurre Blanc|Fenchel|Schnittlauch Creme
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Ravioli von confierter Ente
Portwein-Trüffel Jus|Sellerie|Eigelbcreme
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Filet und Bries vom Kalb
Pfifferlinge|Saubohnen|Artischocke|Polenta oder
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Steinbutt im Champagnerschaum
Risotto|Belper Knolle
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Käse aus Südtirol
von Affineur DEGUST
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weiße Schokolade|Lavendel|Himbeere
Preise
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4-Gänge-Menü
105€ -
5-Gänge-Menü
125€ -
6-Gänge-Menü
140€ -
7-Gänge-Menü
155€
Weine
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2014 Saint-Joseph „Offerus“ AC
0,2 13€Selection J.L. Chave, Rhône
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2014 Reserva Tempranillo
0,2 15€Bodegas Valenciso, D.O.Ca Rioja
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2017 Gran Mossenya
0,2 12€Selektion Björn Freitag, Mallorca
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2017 Chablis Vaillons Premier Cru AC
0,15 13€Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Burgund
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2019 Vulkangestein Riesling
0,15 9€Weingut Schäfer-Fröhlich, Nahe
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2020 Grauer Burgunder
0,15 7€Weingut Dreissigacker, Rheinhessen
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Weinbegleitung (0,15 pro Gang)
4 Gang 52€|5 Gang 65€|6Gang 78€|7 Gang91€
*Änderungen der Speisekarte vorbehalten.
