Aperitif
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Champagne De Saint Gall
0,1L. 16,50€Premier Cru Le Blanc de Blanc
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Crémant Rosé Brut
0,1L. 12,50€Weingut Winterling / Pfalz
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KIR ROYALE
0,1L. 17,50€Champagne De Saint-Gall / Créme de Cassis
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Goldener Anker Spritz
0,2L. 13 €Rinquinquin Peach/Grapefruit / Limette/ Spumante
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KIR
0,2L. 10€Créme de Cassis / Weisswein
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VERMOUTH
5Cl. 7€Dry / Róse / Balsazar
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Beerenfrische
0,2L. 12€Chambord/ Fever Tree Tonic Water
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Gin Basil Smash
0,1L. 12€Gin Mare, Basilikum, Zitrone
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PASTIS
5Cl. 8€Henri Bardouin
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NEGRONI
0,1L. 12€Dry Gin / Campari / Martini Rosso
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Gin Royal
0,2L. 18€Champagne De Saint-Gall / Gin Mare / Zitrone /St. Germain/
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Lavendel Tonic
0,2L 10€Siegfried Gin / Lavendel/ Limette / Tonic
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Birnenzauber
0,2L. 12€Birne / Rosmarin / Zimt / Sternanis / Tonic Water
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Gin & Berry
0,2L. 10€Gin Tanqueray ( Alkoholfrei), Wild Berry
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ViSecco
0,1L. 10€Sauvignon Blanc, Manufaktur Jörg Geiger
Gerichte aus saisonalen, hochwertigen Produkten, ideenreich und regelmäßig neu kreiert.
Gourmetmenü
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*Grüße aus der Küche*
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Hanseatische White Tiger Garnele
Rote Bete / Buttermilch / Dill / Senfkaviar / Radies
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Störkaviar von Prunier
Weißer Heilbutt / Topinambur/ Gepickelter Fenchel / Dashi-Beurre Blanc
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Gebackenes Eigelb
Fregola Sarda / Gänseconfit / Baby-Spinat / Quittenchutney / Trüffelscbaum
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Sauerbraten vom Wolfsbarsch
Risotto / Staudensellerie / Cashewkern / Schalotten / Rotweinsabayon
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Hirschfilet
Haselnussschmelze / Waldpilz-Duxelle / Quinoa / Apfel /Rosenkohl / Balsamicoglace
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Supréme von der Seezunge
Yuzugel / Duca-Möhrenstampf / Wurzelgemüse / Parisienne-Kartoffeln / Miesmuscheln- Velouté
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Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
Cranberrysenf / Traubensalat / Nüsse / Früchtebrot
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Kürbis Gâteau
Chai-Tee / Maracuja / Schokoladen-Erde /Ingwer
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Birne
Vanille /Pecannuss /Ahornsirup / Bacon
Preise
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4-Gänge
140€ -
5-Gänge
160€ -
6-Gänge
180€
Weine
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2019 Château Haut-Maurac
0,15L. 14€Cru Bourgeois
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2022 PRIMITIVO
0,15L. 10€Vinosia Orus
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2023 Riesling
0,15L. 10Weingut Hess
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2021 Chablis
0,15L. 14€Domaine De l‘Enclos / Burgund
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2022 Grüner Veltliner Ried Steinberg
0,15L. 12€Weingut Fritsch
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WEINBEGLEITUNG
4 Gang Weinbegleitung 49,00 € / 5 Gang Wbgl. 65,00 € / 6 Gang Wbgl. 79,00 €
*Änderungen der Speisekarte vorbehalten.
*Wir bitten Sie darum, ein vegetarisches oder pescetarisches Menü, Unverträglichkeiten und Allergien mindestens 24 Stunden vor Ihrem Besuch anzukündigen. So ist eine optimale Vorbereitung für unser Küche möglich und wir können ggf. nochmals Rücksprache mit Ihnen halten.
