Aperitif
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2019 Crémant Rosé – Traditionelle Flaschengärung
O,1l. 10€Stefan Meyer, Pfalz
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Champagne De Saint- Gall
0,1l. 16€Blanc de Blancs – Prémier Cru
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„Gin Sparkler“
10€Gin Mare / Limette / Rosmarin / Sekt
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Alkoholfreier Tocco Rosso
9€Monin Bitter|Traubensekt|Holunderblüte
Gerichte aus saisonalen, hochwertigen Produkten, ideenreich und regelmäßig neu kreiert.
Gourmetmenü
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*Grüße aus der Küche*
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Gelbschwanzmakrele
Avocado / Papaya / Kimchi / Geeister Miso – Gin Tonic
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Rotgarnele & Schweinebauch
Belugalinsen / confierte Zitrone / Estragon
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Wolfsbarsch
Artischocke / Paprika / Oliventapenade / Pimentoschaum
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Onsen-Ei
Maispoularde / Perigord-Trüffel / Rosenkohl
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Zweierlei vom Weideochsen ~ Filet & Ragout
Topinambur / Pak Choy / Sesam / schwarzer Knoblauch
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Vacherin Mont dˋOr
Cranberries / Aprikose / Nüsse / Früchtebrot
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Topfenknödel
Orangencurd / Griechischer Joghurt / kandierte Urkarotte / Zartbitter-Schokolade
Preise
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4-Gänge
130€ -
5-Gänge
145€ -
6-Gänge
160€ -
7-Gänge
170€
Weine
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2019 Syrah Rhodter Klosterpfad
0,15l. 16€WeingutStefan Meyer, Pfalz
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2018 Rioja Crianza
0,15l. 11€Paco Garcia, Rioja
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2016 Château Martet Réserve – Merlot
0,15l. 21€Louis Mitjavite, Côtes de Bordeaux
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2021 Grauburgunder Reserve trocken
0,15l. 9€Weingut Stefan Bietighöfer, Pfalz
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2021 „7 Terroirs“ Riesling trocken
0,15l. 10€Gut Hermannsberg, Nahe
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2021 Grüner Veltliner Federspiel „Stein am Rain“
0,15l. 10€Weingut Jamek, Wachau
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Weinbegleitung – gerne begleiten wir Sie mit den passenden Weinen durch das Menü
ab €46Ab €46 – 4 Gang Weinbegleitung à 0,1l. pro Gang
*Änderungen der Speisekarte vorbehalten.
