Aperitif
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Champagne De Saint Gall
0,1L. 16,50€Premier Cru Le Blanc de Blanc
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Crémant Rosé Brut
0,1L. 12,50€Weingut Winterling | Pfalz
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Goldener Anker Spritz
0,2L. 13 €Rinquinquin Peach | Grapefruit | Limette | Spumante
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KIR
0,2L. 10€Créme de Cassis | Weisswein
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KIR ROYALE
0,1L. 17,50€Champagne De Saint-Gall | Créme de Cassis
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VERMOUTH
5Cl. 7€Dry | Róse | Balsazar
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PASTIS
5Cl. 8€Henri Bardouin
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Beerenfrische
0,2L. 12€Chambor | Fever Tree Tonic Water
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NEGRONI
0,1L. 12€Dry Gin | Campari | Martini Rosso
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Gin Royal
0,2L. 18€Champagne De Saint-Gall | Gin Mare | Zitrone | St. Germain
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Le Gurk
0,2L 12€Finsbury Gin, St Germain, Apfelsaft, Zitrone, Gurke
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Gin & Berry
0,2L. 10€Gin Tanqueray ( Alkoholfrei) | Wild Berry
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Lavendel Tonic
0,2L 10€Siegfried Gin | Lavendel | Limette | Tonic
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Birnenzauber
0,2L. 12€Birne | Rosmarin | Zimt | Sternanis | Tonic Water
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Zartbitter
0,2L 12€Dr. Jaglas Hibiskus | Siegfried Gin | San Bitter
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ViSecco
0,1L. 10€Sauvignon Blanc | Manufaktur Jörg Geiger
Gerichte aus saisonalen, hochwertigen Produkten, ideenreich und regelmäßig neu kreiert.
Gourmetmenü
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*Grüße aus der Küche*
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Mosaik von der Lachsforelle
Lauch | Roggenbrot | Apfel | Schnittlauch | Zwiebelsud | Senfkaviar | Räucher-Creme Fraîche
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Störkaviar von Prunier
Weißer Heilbutt | Topinambur | Gepickelter Fenchel | Dashi-Beurre Blanc
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Freilandei
Gelbe Möhren | Edamame | Kräutersaitling | Ziegenquark | Miso-Shiitake Rahm
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„ Björns‘ Liebling ”
Roulade vom „ Feersisch Rind ” | Wintertrüffel | Sellerie
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Hirschfilet
Haselnussschmelze | Waldpilz-Duxelle | Quinoa | Granny Smith | Rosenkohl | Sauerkirschsauce
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Supréme von Skrei
Sauerkraut Wantan | Lila-Senf | Petersilienwurzel
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Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
Cranberrysenf | Traubensalat | Nüsse | Früchtebrot
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„Herrencreme ”
Vanille | Rum | Schokolade
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Orange & Kumquat
Sesam | Thai-Basilikum | Honig | Safran- Baumkuchen
Preise
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4-Gänge
140€ -
5-Gänge
160€ -
6-Gänge
180€
Weine
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2019 Château Haut-Maurac
0,15L. 14€Cru Bourgeois | Medoc
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2021 Nebbiolo-Langhe
0,15L. 14€Sottimano | Piemont
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2023 Riesling
0,15L. 10€Weingut Hess | Nahe
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2021 Chablis
0,15L. 14€Domaine De l‘Enclos | Burgund
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WEINBEGLEITUNG
4 Gang Weinbegleitung 49,00 € | 5 Gang Wbgl. 65,00 € | 6 Gang Wbgl. 79,00 €
*Änderungen der Speisekarte vorbehalten.
*Wir bitten Sie darum, ein vegetarisches oder pescetarisches Menü, Unverträglichkeiten und Allergien mindestens 24 Stunden vor Ihrem Besuch anzukündigen. So ist eine optimale Vorbereitung für unser Küche möglich und wir können ggf. nochmals Rücksprache mit Ihnen halten.