Aperitif
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Champagne De Saint Gall
0,1L. 16,50€Premier Cru Blanc de Blancs
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Crémant Rosé Brut
0,1L. 12,50€Weingut Winterling | Pfalz
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Goldener Anker Spritz
0,2L. 13 €Rinquinquin Peach | Grapefruit | Limette | Spumante
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KIR ROYALE
0,1L. 17,50€Champagne De Saint-Gall | Créme de Cassis
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PASTIS
5Cl. 8€Henri Bardouin
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Portonic
0,2L. 12€Taylor´s chip Dry | Fever Tree Tonic Water |
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NEGRONI
0,1L. 12€Dry Gin | Campari | Martini Rosso
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Amanis Geheimnis
0,2L. 15€Grey Goose Vodka | Zitrone | Gewürz-Limette | Zitronengras
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Dry Martini
0,1L 10€Dry Bombay Sapphire Gin, Dry Vermouth Balsazar
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Gin & Berry
0,2L. 9€Gin Tanqueray ( Alkoholfrei) | Wild Berry
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Lavendel Tonic
0,2L 10€Siegfried Gin | Lavendel | Limette | Tonic
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Basilikum & Zitrone
0,2L. 12€Gin Siegfried | Zitronen | Zucker | Basilikum
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Zartbitter
0,2L 12€Dr. Jaglas Hibiskus | Siegfried Gin | San Bitter
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BLÅ SPARKILING TEA
0,1L. 14€Copenhagen Sparkling Tea
Gerichte aus saisonalen, hochwertigen Produkten, ideenreich und regelmäßig neu kreiert.
Gourmetmenü
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*Grüße aus der Küche*
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Ceviche von der Bernsteinmakrele
Ingwer | Schlangengurke | Koriander | Kimchi | Senfkaviar| Buttermilch
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Störkaviar von Prunier
Weißer Heilbutt | Topinambur | Gepickelter Fenchel | Dashi-Beurre Blanc
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Zweierlei vom Freilandei
Weisser Spargel | Gelbe Möhre | Morcheln | Ziegenquark | Miso-Rahm
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leicht geräucherte Wachtel
Süsskartoffel | Quinoa | Grüner Spargel | Yuzugel | Sesam
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Lammrücken
Ziegenfrischkäse-Krustenschmelze | Bohnen-Allerlei | Rösti | Vadouvansauce
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Supréme von Saibling
Spargel vom Schmückerhof | Kartoffelstampf | Sauce Choron
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Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
Cranberrysenf | Traubensalat | Nüsse | Früchtebrot
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JUNGE ERBSEN
Weiße Kuvertüre | Minze | Macadamia | Grüne Zitrone
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FRÜHLINGSNEST
Karotte | Mascarpone | Maracuja | Eierlikör
Preise
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4-Gänge
140€ -
5-Gänge
160€ -
6-Gänge
180€
Wein-Highlights aus unserer Kollektion
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2023 Riesling Steingewann
0,15L. 9€Weingut Hees | Nahe
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2023 Chardonnay Maikammer
0,15L. 12€Weingut Seckinger | Pfalz
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2021 TO
0,15L. 13€Heinz Velich | Burgenland
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2019 Château Haut-Maurac Cru Bourgeois
0,15L. 14€ -
WEINBEGLEITUNG
4 Gang Weinbegleitung 49,00 € | 5 Gang Wbgl. 65,00 € | 6 Gang Wbgl. 79,00 €
*Änderungen der Speisekarte vorbehalten.
*Wir bitten Sie darum, ein vegetarisches oder pescetarisches Menü, Unverträglichkeiten und Allergien mindestens 24 Stunden vor Ihrem Besuch anzukündigen. So ist eine optimale Vorbereitung für unser Küche möglich und wir können ggf. nochmals Rücksprache mit Ihnen halten.
