Aperitif
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Champagne De Saint Gall
0,1L. 16,50€Premier Cru Le Blanc de Blanc
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Crémant Rosé Brut
0,1L. 12,50€Weingut Winterling | Pfalz
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Goldener Anker Spritz
0,2L. 13 €Rinquinquin Peach | Grapefruit | Limette | Spumante
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KIR
0,2L. 10€Créme de Cassis | Weisswein
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KIR ROYALE
0,1L. 17,50€Champagne De Saint-Gall | Créme de Cassis
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VERMOUTH
5Cl. 7€Dry | Róse | Balsazar
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PASTIS
5Cl. 8€Henri Bardouin
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Beerenfrische
0,2L. 12€Chambor | Fever Tree Tonic Water
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NEGRONI
0,1L. 12€Dry Gin | Campari | Martini Rosso
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Gin Royal
0,2L. 18€Champagne De Saint-Gall | Gin Mare | Zitrone | St. Germain
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Dry Martini
0,1L 10€Dry Bombay Sapphire Gin, Dry Vermouth Balsazar
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Gin & Berry
0,2L. 9€Gin Tanqueray ( Alkoholfrei) | Wild Berry
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Lavendel Tonic
0,2L 10€Siegfried Gin | Lavendel | Limette | Tonic
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Gurkenzauber
0,2L. 11€Gurke, Holunder, Ginger Ale, Zitrone
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Zartbitter
0,2L 12€Dr. Jaglas Hibiskus | Siegfried Gin | San Bitter
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BLÅ SPARKILING TEA
0,1L. 14€Copenhagen Sparkling Tea
Gerichte aus saisonalen, hochwertigen Produkten, ideenreich und regelmäßig neu kreiert.
Gourmetmenü
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*Grüße aus der Küche*
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Mosaik von der Lachsforelle
Lauch | Roggenbrot | Apfel | Schnittlauch | Zwiebelsud | Senfkaviar | Räucher-Creme Fraîche
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Störkaviar von Prunier
Weißer Heilbutt | Topinambur | Gepickelter Fenchel | Dashi-Beurre Blanc
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Freilandei
Gelbe Möhre | Edamame | Kräutersaitling | Ziegenquark | Miso-Shiitake Rahm
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„ Björns‘ Liebling ”
Roulade vom „ Feersisch Rind ” | Wintertrüffel | Sellerie
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Zweierlei vom Kalb
Bärlauch | Bohnen-Allerlei | Rösti | Vadouvan
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Supréme von Skrei
Sauerkraut Wantan | Lila-Senf | Petersilienwurzel
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Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
Cranberrysenf | Traubensalat | Nüsse | Früchtebrot
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JUNGE ERBSEN
Weiße Kuvertüre | Minze | Macadamia | Grüne Zitrone
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FRÜHLINGSNEST
Karotte | Mascarpone | Maracuja | Eierlikör
Preise
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4-Gänge
140€ -
5-Gänge
160€ -
6-Gänge
180€
Weine
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2021 Chianti Terre di Corzano
0,15L. 12€Fattoria Corzano e Paterno | Toskana
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2022 Nebbiolo-Langhe
0,15L. 14€Sottimano | Piemont
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2023 Riesling
0,15L. 9€Weingut Hees | Nahe
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2021 Chablis
0,15L. 14€Domaine De l‘Enclos | Burgund
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WEINBEGLEITUNG
4 Gang Weinbegleitung 49,00 € | 5 Gang Wbgl. 65,00 € | 6 Gang Wbgl. 79,00 €
*Änderungen der Speisekarte vorbehalten.
*Wir bitten Sie darum, ein vegetarisches oder pescetarisches Menü, Unverträglichkeiten und Allergien mindestens 24 Stunden vor Ihrem Besuch anzukündigen. So ist eine optimale Vorbereitung für unser Küche möglich und wir können ggf. nochmals Rücksprache mit Ihnen halten.
