Aperitif
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2019 Crémant Rosé – Traditionelle Flaschengärung
O,1l. 10€Stefan Meyer, Pfalz
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Champagne De Saint- Gall
0,1l. 16€Blanc de Blancs – Prémier Cru
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„Goldener Anker Spritz“
12€Rinquinquin Peach/Grapefruit / Limette/ Spumante
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„ Lavendel Tonic“
9€Siegfried Gin / Lavendel/ Limette / Tonic
Gerichte aus saisonalen, hochwertigen Produkten, ideenreich und regelmäßig neu kreiert.
Gourmetmenü
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*Grüße aus der Küche*
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Mosaik von der Gelbflossenmakrele
Erbse / Minze / Aprikose / Tomasu – Sojasauce / Dashi – Vinaigrette
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Hummer und Langostino
Spitzkohl / Kürbis / Yuzu / Sauce Rouille
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Ricotta – Ravioli
Pfifferlinge / Rote Beete / Rettich / Weinberg Pfirsich /
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„ Ji Hao “ Lachsschnitte
Risotto / Fenchel / Tomatenkompott / Sauce Verjus
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Allerlei vom Kalb
Filet / Bäckchen / Tatar / Pastinake / Waldpilze / Pommes Anna / Schalottenconfit
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Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
Cranberries / Aprikose / Nüsse / Früchtebrot
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Gebratene Feige
Vanillerührkuchen / Ziegenfrischkäse / Olivenöl / Pinienkerne
Preise
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4-Gänge
130€ -
5-Gänge
145€ -
6-Gänge
160€ -
7-Gänge
170€
Weine
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2021 Langhe Nebbiolo
0,15l. 13€Sottimano / Piemont
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2021 Rosso di Montalcino
0,15l. 13€Tenuta Ciacci Piccolomini d‘ Aragona, Toskana
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2020 *Legado* Cabernet Sauvignon Reserva
0,15l. 11€De Martino, Valle del Maipo, Chile
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2022 Chardonnay & Weißburgunder
0,15l. 8€Weingut Rings, Pfalz
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2021 Chablis
0,15l. 13€Weingut De l‘Enclos, Burgund
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Gutedel „ Heugumber“ , trocken
0,15l. 7€Weingut Ziereisen, Baden
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Gerne begleiten wir Sie mit den passenden Weinen durch das Menü – Ab 46,00 € , 0,1l. pro Gan
ab €464 Gang Weinbegleitung 46,00 €, 5 Gang Wbgl. 62,00 €, 6 Gang Wbgl. 78,00 €, 7 Gang Wbgl. 94,00 €
*Änderungen der Speisekarte vorbehalten.
