Aperitif
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Ferdinands Gimlet
10€Gin|Verjus|Limette
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Wild Berry Spritz
9€Weißwein|Belsazar|Wild Berry Tonic
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Ferdinands Quince & Apple Fizz
10€Ferdinands Saar Quince | Zitrone | Cider
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Champagne De Saint- Gall
0,1l. 16 €Blanc de Blanc Prémier Cru
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Alkoholfreier Wild Berry
7€Wild Berry Tonic|Traubensekt
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Alkoholfreier Tocco Rosso
9 €Monin Bitter|Traubensekt|Holunderblüte
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Alkoholfreier PriSecco
8€Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg
Gerichte aus saisonalen, hochwertigen Produkten, ideenreich und regelmäßig neu kreiert.
Gourmetmenü
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Amuse Bouche
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Yellow-Fin Thunfisch
Papaya |Erbse|Minze|Dashibutter
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Jakobsmuschel
Kürbis|Risotto|Zitronengras- Schaum
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Saibling
Blumenkohl | Saurer Apfel | Edamame | Hollandaise
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Entenconfit
Waldpilztortellini | Rotkraut | Cranberries | Perlzwiebeln
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Hirsch -Filet und Keule-
Sellerie | Hagebutte | Mandelkrokette | Essigzwetschgen | Haselnuss………………………oder
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Steinbutt
Dinkelreis | Spinat | Nordseekrabben | Krustentierschaum
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Käseauswahl vom Affineur Degust
Radicchio|Walnuss| Nashi- Birne
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Eclair
Nougat | Passionsfrucht | Zitronenmelisse
Preise
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4-Gänge-Menü
130€ -
5-Gänge-Menü
145€ -
6-Gänge-Menü
160€ -
7-Gänge-Menü
170€
Weine
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2019 Syrah Rhodter Klosterpfad
0,15l. 16€WeingutStefan Meyer, Pfalz
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2019 „Inopia“
0,15l. 15€Mourvèdre, Counoise, Syrah & Cinsault Rotem&Mounir Saouma, Rhône
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2018 Rioja Crianza
0,15l. 11€Paco Garcia, Rioja
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2021 Grauburgunder Reserve trocken
0,15 8€Weingut Stefan Bietighöfer, Pfalz
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2018 Ruppertsberger Riesling „Late Release“
0,15l. 12€Weingut Martin und Georg Fußer, Pfalz
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2021 Sauvignon Blanc „Kalk&Kreide“
0,15l. 9€Weingut Tement, Südsteiermark/Österreich
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Weinbegleitung (0,15 pro Gang)
4 Gang 62€|5 Gang 75€|6Gang 88€|7 Gang105€
*Änderungen der Speisekarte vorbehalten.
