Aperitif
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Champagner Frerejean Frères
0,1L. 16,50€Premier Cru, Brut
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Crémant Rosé Brut
0,1L. 12,50€Weingut Winterling | Pfalz
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Goldener Anker Spritz
0,2L. 14 €Rinquinquin Peach | Grapefruit | Limette | Spumante
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Kir Royal
0,1L. 17,50€Champagner De Saint Gall |Créme de Cassis
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Beerenliebe
0,2L 12€Chambord, Zitrone, Eiweiß
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Zwischen Orient & Zitrus
0,2L. 15€Grey Goose Vodka | Zitrone | Gewürz-Limette | Zitronengras
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PASTIS
5Cl. 8,50€Henri Bardouin
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Portonic
0,2L. 12€Taylor´s Chip Dry | Fever Tree Tonic Water |
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NEGRONI
0,1L. 12€Dry Gin | Campari | Martini Rosso
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Lapsang Sour
0,2L. 13€Lapsang Souchon, Zitrone, Verjus, Eiweiß
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BLÅ SPARKILING TEA
0,1L. 16€Copenhagen Sparkling Tea
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Lavendel Tonic
0,2L 12€Siegfried Gin | Lavendel | Limette | Tonic
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Gin & Berry
0,2L. 10€Gin Tanqueray ( Alkoholfrei) | Wild Berry
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San Bitter Spritz
0,2L 9€Shania Sparkling alkoholfrei | Vibrante Wermut | San Bitter
Gerichte aus saisonalen, hochwertigen Produkten, ideenreich und regelmäßig neu kreiert.
Gourmetmenü
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*Grüße aus der Küche*
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Zweierlei Gewürzlachs
Dreierlei vom Sellerie | Walnuss-Frischkäse | Granny Smith | Dill | Mandarine | Kerbel
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Kaviar & Hamachi
Hamachi | Fenchel | Passe Pierre | Dashi-Beurre Blanc
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Kabeljau & White Tiger Garnele
Pak Choy | Ingwergel | Zitronengras | Knusperreis
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Onsenei
Hähnchen-Ragout vom “ Bio-Bauernhof Klöpper“ | Baby-Spinat | Quittengel | Trüffelschaum
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Maisentenbrust
Eingelegte Kirschen | Baby Brokkoli | Entenpraline | Rote-Bete-Mousseline | kräftiger Jus mit getrockneten Sauerkirschen
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Nordsee-Seezunge
Gemüsepolenta | Kürbisallerlei | Salzzitronengel | Ras El Hanout | Petersilienschaum
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Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
Cranberrysenf | Traubensalat | Nüsse | Früchtebrot
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Christbaumkugel
Preiselbeer | Feige | Nougat | Zimt
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Fichtenbäumchen
Pflaume | rauchmandel | Kardamon | Orange
Gourmetmenü vegetarisch
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Rettich und Gurke
Dreierlei vom Sellerie | Walnuss-Frischkäse | Granny Smith | Dill | Mandarine | Kerbel
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Tomaten-Burrata-Gnocchi
Pfifferlinge | Kohlrabi | Eigelbcreme | Aprikose | Trüffelschaum
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Rotweinrisotto
Eingelegte Lauchzwiebeln I Karamellisierte Zitrone Petersilienwurzel I Cashewkernen
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Räuchertofu
Sauerkirschen | Baby-Brokkoli | Rote Bete Mousseline
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Gegrillte Aubergine
Artischocke | Fregola Sarda | Paprika-Confit |Olive Schaum von Piment D`Espelette
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Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
Trauben I Nüsse I Senf I Früchtebrot
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Christbaumkugel
Preiselbeer | Feige | Nougat | Zimt
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Fichtenbäumchen
Pflaume | Rauchmandel | Kardamon | Orange
Preise
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4-Gänge
140€ -
5-Gänge
165€ -
6-Gänge
190€ -
4-Gänge vegetarisch
125€ -
5-Gänge vegetarisch
145€ -
6-Gänge vegetarisch
165€
Wein-Highlights aus unserer Kollektion
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2023 Riesling Steingewann trocken
0,15L. 9€Weingut Hees | Nahe
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2023 Chardonnay Maikammer
0,15L. 13€Weingut Seckinger | Pfalz
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2022 TO
0,15L. 14€Heinz Velich | Burgenland
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2020 Tempranillo & Graciano
0,15L. 12€Maisulan | Rioja
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WEINBEGLEITUNG
4 Gang Weinbegleitung 49,00 € | 5 Gang Wbgl. 65,00 € | 6 Gang Wbgl. 79,00 €
*Änderungen der Speisekarte vorbehalten.
*Wir bitten Sie darum, ein vegetarisches oder pescetarisches Menü, Unverträglichkeiten und Allergien mindestens 24 Stunden vor Ihrem Besuch anzukündigen. So ist eine optimale Vorbereitung für unser Küche möglich und wir können ggf. nochmals Rücksprache mit Ihnen halten.
