[Speisen und Getränke]

Bei Björn Freitag genießen Sie eine fantasievolle, leichte Gourmetküche mit klassisch französischem Einschlag. Extravagante Kreationen gegen Langeweile auf dem Teller. Tradition in Sachen Geschmack gegen ein Aufbäumen des Genießer-Gaumens. Gegensätze ziehen sich an, erst recht im Goldenen Anker.

Björn Freitag

  • Aperitif
  • Heimatverbunden
  • Gourmetmenü
  • Wein

Aperitif Empfehlung

  • Gosset Champagner
    Brut Excellence
    10 Euro
  • Drink and Drive

  • „Inge“
    Spicy Ginger mit Tonic Water,
    Gurke und Zitrone
    9 Euro
  • Rosenzauber
    Apfel | Rose | Minze
    Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg
    8 Euro

Anker Heimatverbunden

  • Amuse Bouche
  • Variation von der Tomate
    Mit körnigem Frischkäse und Wacholder
  • Sandwich von der Scholle
    mit Büsumer Krabben, Kohlrabi und Krustentierespuma
  • Himmel und Äd
    Blutwurst an Kartoffel und Apfel
  • Dreierlei vom Lamm
    mit Bohnen, Birne und Speck
  • Omas Pflaumenkuchen
  • 5-Gänge-Menü 91,00 Euro
  • 4-Gänge-Menü 74,00 Euro (ohne Himmel und Äd)
  • 3-Gänge-Menü 58,00 Euro (ohne Scholle und Himmel & Äd )

Anker Gourmetmenü

  • Amuse bouche
  • Tatar vom Kalb
    mit Artischocke, Gurke, Mango und Joghurt
  • Confierter Heilbutt
    mit Kochschinken, Brunnenkresse und Bioeigelb
  • Steinpilzravioli
    mit Parmesan und roter Zwiebelcreme
  • Zweierlei von der Wachtel
    mit Trüffeljus, Belugalinsen, Kirschen und Haselnuss
  • Gegrilltes Kanadisches Entrecote
    mit Kräuterseitlingen und Mais
  • Auswahl feiner Käse
    mit Früchtesenf
  • Bergpfirsich|Verbene|Earl Grey| Mascarpone
  • 7-Gänge-Menü 124,00 Euro
  • 6-Gänge-Menü 109,00 Euro (ohne Ravioli)
  • 5-Gänge-Menü 92,00 Euro (ohne Ravioli und Käse)
  • 4-Gänge-Menü 76,00 Euro (ohne Ravioli, Wachtel und Käse)

Weine

Weinempfehlung
  • 2016
    Grauburgunder „Steinbock“ trocken
    Weingut Hörner
    Pfalz
    0,75 | 32 Euro
    0,1 | 6 Euro
  • 2010
    Reserva (Tempranillo)
    Bodegas Valenciso
    D.O.Ca Rioja
    0,75 l | 54 Euro
    0,1 l | 8 Euro

Eine passende Weinbegleitung zu Ihrem Menü wird empfohlen von Marion Nagel.
3 Gänge 27 Euro | 4 Gänge 36 Euro | 5 Gänge 45 Euro | 6 Gänge 56 Euro | 7 Gänge 65 Euro